참기름과 들기름은 한식요리를 할 때 정말 많이 사용하는 재료입니다. 모두 영양소가 풍부하고 건강한 지방이기 때문에 한식에서 사랑받는 재료이죠. 두 가지 모두 자주 사용하는 요리재료이지만 각각의 보관방법은 다릅니다. 오늘은 참기름과 들기름 보관법에 대해 알아보도록 하겠습니다.
참기름 보관법
참기름은 빛이나 공기 또는 열에 노출되면 빠르게 산폐 될 수 있기 때문에 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 보관을 할 때는 다음의 주의사항을 지켜서 보관하면 좋습니다.
- 냉장보관
- 어두운 유리병 사용
- 밀봉된 상태 유지
참기름은 냉장고에 보관하는 것이 산폐를 막는 방법입니다. 냉장고에 보관한 참기름은 실온에 보관한 참기름에 비해 거의 산폐가 없어 오랫동안 보관하며 요리 등에 사용할 수 있습니다. 또한 어두운 유리병을 사용하는 것이 좋은데, 가급적이면 빛에 노출을 방지하여 오일이 빨리 상하는 것을 막는 것이 중요합니다. 그 밖에도 밀봉을 유지하여 산소와의 접촉을 막아 오일이 상하는 것을 방지하는 것이 중요한데요. 자주 사용하는 오일이라면 소량으로 나누어 보관하는 것도 방법입니다.
들기름 보관법
들기름은 참기름과 마찬가지로 많이 사용되는 요리 재료이지만 보관법은 참기름과 다릅니다. 참기름의 경우 냉장보관을 하지만 들기름은 오히려 실온에 보관해야 더 장기적으로 보관할 수 있습니다. 어두운 유리병을 사용하거나 밀봉된 상태를 유지하여 보관하는 것은 같지만, 들기름의 경우에는 냉장보관이 아닌 실온보관을 해야 한다는 점을 기억하면 좋을 것 같습니다.
오늘은 참기름 보관법과 들기름 보관법에 대해 알아보았습니다. 각 요리재료의 특성에 맞게 잘 보관된 식재료는 신선함과 풍미를 증가시켜주기도 합니다. 따라서 건강하고 맛있는 요리에 잘 사용하기 위해서는 각각의 보관법을 잘 지켜서 보관하시는 것이 좋을 것 같습니다.
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